煙臺市茶葉學會牽頭起草的煙臺市地方標準《茶樹栽培技術規(guī)程》標準發(fā)布
一、標準制定背景
近年來我市茶葉產業(yè)迅速發(fā)展，全市茶樹種植面積和加工規(guī)模不斷擴大，茶樹種植具備了產業(yè)化、規(guī)?；藴驶幕A。茶葉種植區(qū)域遍及煙臺市的海陽市、萊陽市、芝罘區(qū)、萊山區(qū)、萊州市、蓬萊區(qū)、龍口市、招遠市、牟平區(qū)、昆崳山自然保護區(qū)等各縣市區(qū)，截止到2019年全市茶葉種植面積達到了3.3萬畝，年產干茶540噸，茶產業(yè)已成為我市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和農民增收致富的特色產業(yè)。2012年9月煙臺市政府辦公室印發(fā)《關于推進綠茶產業(yè)發(fā)展的意見》（煙政辦發(fā)〔2012〕94號），明確了“基地化種植、標準化生產、集約化管理、品牌化發(fā)展”的總體思路，煙臺茶產業(yè)有了統(tǒng)一規(guī)劃和布局，打響煙臺茶品牌，指明了煙臺茶長遠健康發(fā)展的方向。
煙臺地域受到海洋影響，春季氣溫回升緩慢，光照充足，茶葉生長速度緩慢，葉片厚度明顯增加，積累了更多的營養(yǎng)物質。獨特的地理條件和優(yōu)越的氣候環(huán)境成就了煙臺茶“高香高鮮”特點，廣泛贊譽為“高緯度、低海拔、多云霧，黃金海岸出好茶”。由于煙臺獨特的地理環(huán)境孕育出獨特茶香，經中國農科院茶葉研究所等單位化驗分析，“煙臺茶”鮮葉中主要營養(yǎng)成份含量高，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高，高緯度相當于南方地區(qū)的高山茶。特別是煙臺本土培育的“北茶1號”茶樹新品種，2019年10月經國家農業(yè)農村部品種登記，該品種具有抗旱、抗凍等抗逆能力強、產量高、滋味濃等品種優(yōu)勢，特別適合北方尤其是煙臺本地環(huán)境栽培。全國茶葉權威專家魯成銀研究員對煙臺綠茶給予“墨玉綠，小米湯，豆子香”的獨特品質評價。2021年6月“煙臺茶”被國家農業(yè)農村部獲批為國家地理標志農產品登記保護。
煙臺茶正憑借其原生態(tài)、高品質的特點成為北方茶界新秀。隨著知名度的不斷擴大，茶產品市場銷售份額不斷擴大，各縣市區(qū)茶葉種植面積也隨之不斷增加，在此基礎上結合我市生產實際制定煙臺茶樹栽培技術地方標準十分必要，能有效指導和促進我市茶樹規(guī)范化、標準化和規(guī)模化種植，進一步提高種植者的技術標準和管理水平，確保茶葉質量及增加農民收入，為促進茶葉產業(yè)健康發(fā)展方面發(fā)揮積極作用。
二、標準立項起草：本標準由煙臺市農業(yè)農村局提出、歸口并組織實施，2020年9月10日煙臺市市場監(jiān)督管理局下達標準制訂計劃。
煙臺市茶葉學會為主要起草單位，煙臺市農業(yè)技術推廣中心、海陽市果業(yè)發(fā)展中心、海陽市農村經營管理服務中心、煙臺市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊、海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社、萊陽市高格莊鎮(zhèn)娘娘山茶葉種植專業(yè)合作社、蓬萊仙山茶業(yè)有限公司作為協作單位。煙臺市茶葉學會張志剛會長作為項目主持人負責項目修訂的統(tǒng)籌規(guī)劃和最終制定稿的完成。
三、主要工作過程
第一階段：成立標準編制小組。標準編制任務下達后，承擔單位結合目前生產實際，經過認真調查研究，首先成立了標準起草小組，張志剛任組長，負責協調分工，做好標準的統(tǒng)籌匯總。成員均為具有一定理論和生產實踐的人員，由組長落實了各自成員的分工任務，分別負責茶葉栽培技術規(guī)程的搜集整理、細則制定和其他的工作計劃及實施方案的制定等。
第二階段：查閱搜集資料。查閱、收集了與本項目現行的國內標準文獻和相關研究茶樹栽培技術的相關文章，并進行匯總、分析，依據標準的技術措施內容。
第三階段：調研考察、實驗論證、咨詢匯總，形成標準征求意見初稿。在標準的制定上，為了體現標準的科學性、先進性和適用性，承擔單位首先在不同的生態(tài)區(qū)域，開展了詳盡的調查研究，參編人員分別就栽培茶葉的茶園規(guī)劃及建園、產地環(huán)境、種苗選擇種植、土肥水管理、整形修剪、病蟲害綜合防治、茶樹越冬防護、鮮葉采摘貯存和運輸生產等技術要求，到海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社、萊陽市高格莊鎮(zhèn)娘娘山茶葉種植專業(yè)合作社、蓬萊仙山茶業(yè)有限公司及有關茶企業(yè)進行調研，掌握了茶葉栽培技術的第一手資料，從而為標準的編寫奠定了科學的理論基礎。并在海陽、萊陽、蓬萊等茶葉生產基地開展了茶樹病蟲害防治、土肥水管理等實踐驗證，為本規(guī)程的制定提供了可靠的技術支撐和依據。組織召開標準研討會，聽取了專家的專題報告。在以上工作基礎上起草了標準征求意見稿。
第四階段：征求各方專家意見，形成標準送審稿。標準的征求意見稿形成后，按照有關要求，向科研教學和生產等方面專家單位發(fā)出征求意見稿，收集專家反饋意見并據此對征求意見稿進行了細致深入的研討和進一步修正，主要起草人根據專家意見進行了詳細修改。再次組織召開了標準討論會，聽取了與會專家的意見，對修改稿進行了再次完善，形成了標準送審稿。
第五階段：召開專家審查會，形成標準報批稿。2021年6月1日召開標準審查會，審定專家組對標準內容進行逐條研討，并提出修改意見，會議形成一致意見同意《茶樹栽培技術規(guī)程》通過審查。會后，起草組根據專家修改意見對標準進行修改完善，并再次征求了審查專家的意見，最終形成標準報批稿。
三、標準編制原則和主要內容
1.標準編寫的原則依據
本標準的制定是根據“GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分:標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定進行編寫的。
2.標準主要技術內容的來源和依據
本標準在國內和山東省內茶葉目前的栽培技術和技術水平的基礎上，經過長期大量研究，根據煙臺茶生長習性、栽培特性、相關文獻研究資料研究結果及不同栽培技術試驗測定數據，確定了茶葉生產的產地環(huán)境要求、茶園規(guī)劃及建園、種苗選擇與種植、定型修建、土肥水管理、病蟲害防治、茶樹越冬防護、鮮葉采摘、貯藏和運輸及生產檔案管理等技術要求。優(yōu)化了煙臺茶種植生產過程中各條件參數，對該技術的科學性、適應性、廣泛性進行了驗證，確定了標準的主要內容。
標準要求部分的內容框架包括茶葉產地環(huán)境要求、茶園規(guī)劃及建園、種苗選擇與種植、定型修剪、土肥水管理、病蟲害綜合防治、茶樹越冬防護、鮮葉采摘貯存和運輸、生產檔案管理9項技術要求。
3.國內現行相關法律、法規(guī)和標準情況
與本標準相關的國家和行業(yè)標準有：
GB/T 8321 （所有部分）農藥合理使用準則
GB 11767 茶樹種苗
GB/T 15063 復合肥料
GB/T 18877 有機無機復混肥料
GH/T 1076 茶葉生產技術規(guī)程
NY/T 227 微生物肥料
NY/T 391 綠色食品產地環(huán)境技術條件
NY/T 525 有機肥料
NY 884 生物有機肥
以上是本標準引用或作為重要的參考標準。本標準技術內容與行業(yè)內相關法律、法規(guī)的要求以及國家標準、行業(yè)標準協調一致，不存在矛盾、沖突。
四、實施地方標準的社會效益及貫徹實施標準的要求、措施
該標準發(fā)布實施后，建議各級農業(yè)技術部門、茶企、茶農的各茶葉生產基地認真組織學習，就標準相關內容進行解讀加快標準推廣應用步伐，在現有茶樹栽培的規(guī)模基礎上，根據標準擴大茶樹栽培種植面積，提高茶葉管理水平，從而為實現農業(yè)增效，農民增收作出貢獻。對標準實施過程中發(fā)現的問題及時反饋，以利于標準以后的完善和修訂。
五、煙臺市茶葉學會已經發(fā)布并實施的五個團體標準
煙臺市茶葉學會現已發(fā)布并實施的團體標準為：《煙臺茶標準茶園栽培技術規(guī)程》標準編號T/YTTSS001-2020、《煙臺茶綠茶加工技術規(guī)程》標準編號T/YTTSS002-2020、《煙臺茶紅茶加工技術規(guī)程》標準編號T/YTTSS003-2020、《煙臺茶黃茶加工技術規(guī)程》標準編號T/YTTSS004-2020、《煙臺茶白茶加工技術規(guī)程》標準編號T/YTTSS001-2020等五個團體標準，2020年5月29日在《全國團體標準信息平臺》發(fā)布，并于2020年6月6日實施。
煙臺市茶葉學會成立之初于2018年7月16日制定了《煙臺市茶葉學會團體標準管理辦法》，規(guī)定了團體標準制定流程為：提案階段、審查立項階段、編制階段、征求意見階段、審查階段、批準階段、發(fā)布階段、實施階段。各階段生成的標準文件如下：
煙臺市茶葉學會五個團體標準分別從茶葉種植、綠茶加工、紅茶加工、黃茶加工、白茶加工五個方面的內容入手，廣泛征集海陽、萊陽、蓬萊、招遠等茶農茶企意見，從提案、審查立項、起草、征求意見、標準審查、批準發(fā)布等六個階段，五個團體標準的主要特點是具有廣泛性、代表性、創(chuàng)新性，從而填補了煙臺市沒有統(tǒng)一的茶葉種植加工標準的歷時空白，引領廣大會員茶企、茶農科學種植、標準加工，為打響煙臺茶品牌奠定了堅實基礎。
執(zhí)行該團體標準的會員企業(yè)、茶農數量達到了236家，涵蓋煙臺市各縣市區(qū)主要茶葉種植、加工企業(yè)。
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